Combinando alimentos

A associação de alimentos pode trazer benefícios ou prejudicar a absorção de nutrientes.

Combinações perfeitas:
ARROZ + FEIJÃO - O arroz é rico em metionina, e o feijão, em lisina. Esses dois aminoácidos, não produzidos pelo organismo, são indispensáveis para a formação de novas proteínas.

AZEITE + VINAGRE - Temperar a salada com os dois ajuda na absorção do ferro contido na refeição e ainda faz a comida permanecer mais tempo no estômago, o que prolonga a saciedade.

MAMÃO + LARANJA - O mamão é rico em vitamina A, e a laranja, em vitamina C. Juntas, as frutas ajudam a aumentar a imunidade e fornecem boa quantidade de antioxidantes.

BANANA + AVEIA - Por ser uma fibra insolúvel, a aveia torna a digestão da fruta mais lenta, o que impede um pico de glicose no organismo, adia a fome e permite um melhor aproveitamento de nutrientes.

FEIJOADA + LARANJA - A vitamina C da laranja transforma o ferro do feijão, de origem vegetal, em ferro heme, que é melhor absorvido pelo organismo.

Combinações imperfeitas:
ACHOCOLATADO EM PÓ + LEITE - O achocolatado em pó atrapalha a absorção do cálcio do leite. Prefira chocolate ou cacau em pó solúvel.

PÃO FRANCÊS + MARGARINA - O pão francês é rico apenas em carboidratos, e a margarina contém gordura que agride as artérias. Tratam-se de calorias vazias, ou seja, alimentos com muito pouco nutrientes.

ESPINAFRE + CARNE - O espinafre é rico em oxalato de cálcio, que prejudica a absorção do ferro presente na carne.

CHÁ MATE OU REFRIGERANTE + FEIJÃO - As substâncias da bebida não só atrapalham a absorção do ferro contido na refeição, como desmineralizam os ossos, retirando cálcio deles.

MAÇÃ + BANANA - Prefira combinar uma fruta cítrica com outra não cítrica, como maracujá com manga, por exemplo. Caso contrário, ocorre a oxidação delas, o que prejudica o aproveitamento dos nutrientes.

Confira alguns minerais e vitaminas que você precisa consumir para ter um corpo saudável

BOA IMUNIDADE - Vitaminas A, C e E, e os minerais zinco e selênio (acerola, tangerina, agrião e pimentão).

BOM HUMOR - Vitaminas do Complexo B, principalmente B6 e selênio (castanha, berinjela, brócolis, cogumelo, tomate, rúcula e milho).
CABELOS, PELES E UNHAS SAUDÁVEIS - Vitaminas A, C, E e do complexo B, e os minerais zinco e selênio (cenoura, abóbora, mamão, beterraba, laranja, acerola, leite, peixe e frango).
BOM SONO - Zinco, potássio e vitamina C (cinco porções diárias de frutas, legumes e verduras).
OSSOS E DENTES FORTES - Fósforo, cálcio e vitamina D (leite, laticínios, ovos, bacalhau, atum e sardinha).
BOM SISTEMA DIGESTIVO - Vitaminas do complexo B (brócolis, inhame, açaí e cogumelo contribuem para a sensação de saciedade).

(Publicação completa no Caderno Bem Viver do Jornal Extra de 15 de junho de 2014)

Pai

Ai que saudade grande!!!
Obrigada por tudo pai!