Páscoa!

Este é o dia que o Senhor fez para nós: alegremo-nos e nele exultemos. (Sl 117)

Chocolate sem culpa!

Conhecendo as propriedades de cada tipo de chocolate e, usado com moderação, o chocolate pode ser também benéfico à saúde.

CHOCOLATE AMARGO
Composto por sementes de cacau, um mínimo de manteiga de cacau, pouco açúcar e pouco leite (ou nenhum). Seu sabor amargo se deve à maior quantidade de cacau, que representa, no mínimo 70% do produto. É o mais indicado para os diabéticos.

CHOCOLATE MEIO AMARGO
A fórmula é praticamente a mesma do chocolate amargo. A diferença é que quase sempre leva leite e contém mais açúcar do que cacau, o que suaviza o sabor. O teor de cacau varia entre 52% a 62%.

CHOCOLATE BRANCO
As sementes de cacau não fazem parte da fórmula desse alimento. Por isso, ele não contém antioxidantes. A receita inclui leite, açúcar e manteiga de cacau. O teor de gordura é muito alto.

ALFARROBA
É rico em vitaminas e fibras, não contém cafeína e possui apenas 0,7% de gordura. Não leva açúcar (o sabor se assemelha o de chocolate amargo)e é bem menos calórico do que o chocolate.

CHOCOLATE AO LEITE
Contém manteiga de cacau, açúcar, leite, leite em pó ou leite condensado. Possui menor teor de cacau (entre 36% e 46%).

CHOCOLATE DIET
Não contém açúcar. No entanto, para compensar a falta de açúcar, ganha maior dose de gordura, superior à encontrada no chocolate ao leite tradicional.

CHOCOLATE A BASE DE SOJA
É 100% vegetal, feito com extrato de soja, sem lactose ou glúten. É indicado para pessoas com intolerância à lactose e celíacos.

(Reportagem publicada no Jornal Extra de 17 de abril de 2014).

Alimentos que fornecem energia para o cérebro.

Frango- Prefira cortes de frango que contenham ossos ao filé de peito. A carne que fica perto dos ossos costuma ter mais ferro.

Peixes - contêm muitas proteínas e pouca gordura.

Cereais integrais, como aveia e farelo de trigo, são ótimas fontes de vitaminas do complexo B, que tem atuação no sistema nervoso.

Para aproveitar os nutrientes do tutano, tecido gelatinoso que preenche os ossos, faça um caldo usando cabeças de peixe, músculo ou ossos de frango (basta refogar e coar depois). Use-o no preparo de sopas, arroz e purês.

Inclua ovos, que também são ricos em proteínas, na alimentação. Consuma-os cozidos ou mexidos evitando frituras.

Aproveite talos e folhas que geralmente são desperdiçados, como o talo do espinafre, a folha que envolve a couve-flor e a folha da beterraba. São ricos em nutrientes importantes para o raciocínio.

(Reportagem publicada no Jornal Extra de 2 de abril de 2014)